Mérida, 10 de octubre de 2022.- Pese a los desafíos de la pandemia en el sector restaurantero, Mérida se mantiene como polo gastronómico que atrae no solo a comensales, sino a laureados Chefs que llegan a compartir su cocina y fue así que exponentes de estrella Michelin y premios nacionales e internacionales, se reunieron para celebrar el cuarto aniversario del restaurante yucateco Micaela Mar y Leña.
El festejo reunió a más de 100 comensales en una cena de 8 tiempos, inspirados en las memorias de una entrañable nana y cocinera afrodescendiente, de cuya historia se inspiró la fundación y nombre del restaurante.
“Todo lo que ha sucedido durante 2022 solamente ha generado mayor compromiso en todos nosotros, buscaremos seguir entregándonos en cada plato, en cada trago y en cada mesa que podamos atender, para seguir poniendo en alto a la cocina mexicana y siendo el orgullo de la gente que nos visita, dijo en entrevista el director general del restaurante, el Sommelier Alberto Nacif.
Destacó que la temática de la noche fue “Los lugares que me habitan” dónde a través de platillos, los chefs se encargaron de platicar sobre los lugares importantes para la Nana Micaela. El comienzo fue en Nueva Orleans, de donde fue originaria su familia y la ciudad de donde salieron para reescribir su historia en México.
Los sabores y lugares se fusionaron al recordar al hogar donde floreció Micaela, Comal de Pineda, Oaxaca, que inspiró más propuestas culinarias que siguieron engalanando las mesas de los más de 100 comensales.
La noche cerró con broche de oro, cuando se presentó el Mezcal de Pechuga producido en Oaxaca exclusivamente para esta gran fiesta y elaborado con dicha pieza del guajolote e ingredientes botánicos de la península. En el marco de la degustación, el Mariachi coronó la velada con las mañanitas, elevando la algarabía que ya estaba a flor de piel.